Potaje de judías blancas para embotar

Potaje de judías blancas

Un buen potaje para embotar

Tiempo de elaboración 1 hora o menos

Ingredientes

1 kg de judías blancas

1 tira de alga kombu

2 o 3 ajos

4 cebollas grandes

2 puerros

6 zanahorias

2 o 4 remolachas medianas con hojas incluidas

sal, pimentón, laurel y especias las que te gusten

8 o 10 botes medianos de cristal reutilizados

Elaboración

Dejar en remojo la noche anterior con un trozo de alga kombu. Para saber más del alga Kombu visita vidanaturalia.com

Poner a hervir las judías. Y mientras tanto, hacer un sofrito, durante diez minutos aprox., con las cebollas cortadas en juliana, ajos, puerros y la tira de kombu cortada pequeña. Añadir sal y especies en este momento (luego rectificaremos).

Una vez hecho el sofrito lo añadiremos a las judías, que llevaran hirviendo unos 15 minutos aprox.

Cortamos el resto de verduras y lo añadimos en la cacerola. Hervir unos treinta minutos más o, mejor aún, hasta que las judías estén en su punto. Rectificar de sal, especies y listo.

Embotar

Como les mostré en el post del potaje de garbanzos, al apagar el fuego, coger los botes de cristal, que reciclamos y llenar hasta arriba de potaje de verduras. Es importante que quede caldo por encima de las legumbres. Escucharás el plop! del cierre.

Y listo calisto.

Aportaciones de Doña flor

Todas las cantidades de verduras son relativas y aproximadas. Obviamente que puedes poner más o menos, según tus gustos.

Mi consejo es no mezclar mucha cantidad de verduras diferentes. 

Apunto a una comida sencilla para así ir descubriendo los diferentes sabores de lo que comemos y para complicarnos lo menos posible la vida.

Este plato tardé menos de una hora en hacerlo. Y tengo comida para varios días de esta semana o de la siguiente, ya que en la nevera dura como 3 semanas.

Siempre puedes agregarle arroz o el cereal que te guste para ampliarlo, tener mas cantidad y hacer el plato más completo.

Salud y Bon profit!!!!

Doña flor!!!!