Frito mallorquín de seitán (con opción sin gluten)

Frito mallorquín de seitán

Platos tradicionales de Mallorca

 

Ingredientes para 4 o 6 personas

1 bola de seitán (Opción sin gluten: tofu, temphé, garbanzos u otra legumbre)
3 manojos de cebolletas
1 coliflor pequeña
6 hojas de kale
6 patatas
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva
Laurel
Sal y pimienta
Un manojo de hinojo fresco

Elaboración

Cortamos todos los ingredientes en cuadraditos.
Machacamos los ajos sin pelarlos.
Vamos friendo todos los ingredientes por tandas y lo vamos escurriendo en papel absorbente. Luego
los mezclamos en una cazuela de barro.
Por último, picamos el hinojo y lo repartimos en la cazuela, rectificamos de sal y pimienta... y listo!

Consejos de Doña Flor

Este plato yo lo considero festivo (ocasional), ya que como pueden ver, tiene mucho frito.
También se puede hacer todo al horno, es una opción más liviana. Y sustituir las patatas por calabaza, chirivía, colinabo, boniato, zanahoria o lo que se les ocurra.
A este plato, yo le puse seitán, también se podría hacer con tempeh o tofu ahumado.