Ensaladilla rusa. Vegana, por supuesto.

 

Ensaladilla rusa. Vegana por supuesto!

Y sin patatas (no hay solo una manera de hacer las cosas)

Ingredientes para la ensaladilla

400g hinojo
400g de zanahorias
200g de calabacín
300g de remolacha
300g de guisantes
200g de judías
Pepinillos en vinagre
Cebolletas en vinagre
Chucrut
Alcaparras
Olivas verdes o negras

Ingredientes para la mayonesa

100g de nata de soja, avena o arroz
50g de aceite de girasol
1cda de limón
1 ajo (opcional)
Sal

Verduras con algas hiziki

 

Estofado de verduras con algas hiziki

Atrévete a probar cosas nuevas

A nuestros hijos se lo pedimos todo el tiempo

 

Ingredientes ( 4 personas aprox.)

2 cebollas
2 sofritos o puerros
4 zanahorias
200g de judías
1 taza de algas Hiziki  aprox.
3cdas. de concentrado de manzana
1cda de ralladura de piel de naranja
Sal o salsa de soja
1 vaso de agua o caldo de verduras

Tortilla vegana

Tortilla vegana de patata, cebolla y espinaca

Como la tortilla de mi abuela, pero sin huevo

 

Ingredientes

3 o 4 patatas medianas
1 cebolla grande
Un puñado de espinacas
8 cdas. de harina de garbanzos
Agua
Vinagre
Aceite
Sal